پاورپوینت مقاله مفهوم تغذیه
}عناصر ضروری فرآیندها و عملکرد بدن }نیازهای انرژی توسط انواع مختلف مواد غذایی تامین می شود: -کربوهیدرات ها -پروتئین ها -چربی ها -آب : ترکیب حیاتی بدن و به عنوان یک حلال در فرایند متابولیسم -ویتامین ها و مواد معدنی :انرژی تولید نمی کنند ولی در فرایند متابولیسم ضروری هستند ؛ مثلا تعادل اسید و باز
}نسبت غذای اصلی به مقدار کیلو کالری موجود درآن Øچگالی غذایی بالا: -میوه جات و سبزیجات (مقدار مواد غذایی بیشتری را نسبت به میزان کیلو کالری فراهم می کنند ) Øچگالی غذایی پایین :
- الکل و شکر ( مقدار کیلو کالری زیاد و ارزش غذایی کم )
}منبع اصلی انرژی در رژیم غذایی }هر گرم کربوهیدرات = تولید 4 کیلو کالری انرژی }به طور ابتدایی از غذاهای گیاهی( به جز لاکتوز) بدست می آیند. }منبع اصلی سوخت (گلوکز) برای مغز } عضلات حین فعالیت }تولید سلول های خونی }عملکرد سلول های مدولای کلیه
}نیتروژن عنصر اصلی اسید های آمینه است. }تعادل نیتروژن: زمانی که میزان دریافت و دفع نیتروژن برابر شود.
تعادل مثبت نیتروژن
ü جذب نیتروژن نسبت به دفع آن افزایش یابد üاین حالت جهت رشد ، حاملگی طبیعی ، نگهداری توده ی عضلانی بدون چربی ، و ارگان های حیاتی و بهبود زخم مورد نیاز می باشد. }تعادل منفی نیتروژن üزمانی که بدن نیتروژن بیشتری را نسبت به دریافت آن از دست می دهد. üمثال: عفونت ، سپسیس ،سوختگی ،تب ، گرسنگی ،ضربه مغزی و تروما Ø