مقدمه. 4
نژادهای گوشتی.. 5
پلیموث راک... 6
کورنیش.... 6
کوشین.. 6
پرورش جوجه‌ها 6
تهویه. 8
برنامه نوری.. 8
اهداف برنامه نوری: 8
خوراک و جیره غذایی.. 9
یک جیره غذایی طیور 10
بیماری‌ها 11
نیوکاسل.. 11
بورس عفونی.. 11
برونشیت... 12
کوکسیدیوز 12
مارک... 12
سندرم مرگ ناگهانی.. 12
واکسیناسیون.. 13
مراحل کشتار مرغ در کشتارگاه صنعتی.. 13
عدم استفاده از هورمون‌ها در پرورش جوجه‌های گوشتی.. 14
تولید جهانی.. 14
پرورش جوجه گوشتی در ایران.. 14
انتخاب محل مرغداری: 14
اقدامات بهداشتی: 15
قرنطینه: 16
واکسیناسیون: 17
نکات قابل توجه در مورد واکسیناسیون: 17
دارو: 17
کنترل سلامت گله: 18
تغذیه: 18
دانخوریهای ناودانی دستی: 19
نگهداری دان: 20
میزان نیاز به مواد مغذی: 20
توصیه هایی در مورد خوراک دادن: 20
مدیریت گله. 20
آشیانه و عوامل مؤثر در طراحی آن.. 21
آب و هوای گرمسیری: 21
آب وهوای معتدل گرمسیری: 21
آب و هوای معتدل: 21
آب وهوای کویری (گرم و خشک): 22
تغییرات ناگهانی دما: 22
طراحی آشیانه: 22
آماده سازی آشیانه: 23
تـوجــــه: 24
اقدامات لازم در زمان جوجه‌ریزی: 24
کیفیت جوجه‌ها: 25
بستر مناسب و شرایط آن: 25
تأمین آب: 27
آبخوری: 28
تعداد آبخوری: 28
دمای مورد نیاز گله: 28
تأمین دمای مورد نیاز گله: 29
تهیه جوجه ها 30
نحوه انتقال جوجه ها 31
آمادگی برای ورود گله. 32
پرورش مرغ گوشتی.. 32
قراردهی جوجه ها 32
انتخاب محل مرغداری: 33
اقدامات بهداشتی: 34
قرنطینه: 35
آب و هوای گرمسیری: 36
آب وهوای معتدل گرمسیری: 36
آب و هوای معتدل: 36
آب وهوای کویری (گرم و خشک): 36
تغییرات ناگهانی دما: 37
مدیریت منابع حرارتی.. 37
تهویه و کیفیت هوا 38
رطوبت سالن پرورش.... 40
سیستم نوردهی.. 41
مدیریت بستر. 42
آب و کیفیت آن.. 43
مرغداری گوشتی.. 46
نگهداری دان: 46
میزان نیاز به مواد مغذی: 46
توصیه هایی در مورد خوراک دادن.. 46
خوراک جوجه ها 47
جیره کلی مواد غذایی طیور: 47
تعداد پرنده ها به ازای هرنوع دانخوری : 49
مهمترین بیماریهای طیور 50
واکسیناسیون.. 52
تراکم گله. 53
طراحی آشیانه: 53
آماده سازی آشیانه: 54
تأثیر سن مرغ مادر بر روی ترکیبات زرده تخم مرغ. 67
ساخت مکملهای ویتامینه. 71
ابزار ارزیابی اثر ویتامین ها 78
برنامه های کنترل کیفیت... 88
افزودنی های غذایی.. 94
بیماری و تلفات... 95
نتایج.. 96
منابع.. 116
برای پرورش جوجه‌های گوشتی، جوجه‌های یک‌روزه از مرغ مادر گوشتی و جوجه‌کشی‌ها خریداری شده و سپس به مرغداری منتقل می‌شود. به علت پرورش سریع جوجه‌های گوشتی که در عرض ۴۲ روز از وزن ۴۲ گرم به ۲۵۰۰ گرم می‌رسند، برنامه‌های پرورشی، تغذیه‌ای و بهداشتی به خصوصی در گله‌های پرورشی صورت می‌گیرد به طوری که پرورش سنتی آن قابل مقایسه با نوع صنعتی آن نیست.
محل مزرعه پرورش طیور باید به نحوی انتخاب شود که در اطراف آن تراکم واحدهای پرورش دام و طیور کم باشد و همچنین با مراکز مرتبطی مانند جوجه‌کشی، کشتارگاه‌ها، مراکز فراوری ضایعات و پسماندهای دام و طیور و حتی واحدهای کشاورزی و خصوصاً گلخانه‌ای که از فضولات دام و طیور به عنوان کود استفاده می‌کنند و می‌توانند موجب انتقال عوامل بیماری‌زا شوند دارای فاصله مناسب باشند.
۲۴ ساعت قبل از ورود جوجه‌ها به سالن باید محل تخلیه جوجه‌ها گرم شود. دمای مناسب جهت ۴۸ ساعت اول زندگی جوجه‌ها ۳۲ درجهسانتی‌گراد در ارتفاع ۳۰ سانتی‌متری از کف سالن می‌باشد. همچنین باید رطوبت کافی ۵۵ تا ۷۰ درصد نیز طی دوره پرورشی تأمین شود. جوجه‌ها همیشه باید به آب تازه و تمیز دسترسی داشته باشند. منبع تأمین آب مصرفی یک مرغداری معمولاً چاه آب، مخزن ذخیره آب یا در مواردی لوله‌کشی آب تصفیه شهری می‌باشد ولی به هر حال آب باید در یک منبع یا تانک بزرگ ذخیره شود. جهت تأمین فشار مناسب آب، تانک آب باید در محل مرتفعی مستقر گردد.
تهویه
تأمین هوای تمیز و همچنین خروج هوای آلوده شده داخل سالن یکی از اصلی‌ترین اقدامات یک مرغداری می‌باشد. در سالن‌ها به علت تراکم بالا و همچنین بالا بودن سرعت رشد مرغ و خروس همیشه تأمین اکسیژن مهم می‌باشد. تهویه مطلوب در سالن منجر به رسیدن به اهداف ذیل می‌گردد:
-
کاهش درجه حرارت
-
کاهشرطوبت
-
به حداقل رساندن گرد و غبار و بوی گازها
-
کاهش گازهای مضر
-
مهیا کردناکسیژن برای تنفس
همچنین، عدم تهویه مناسب نیز باعث به وجود آمدن برخی مشکلات مانند افزایش رطوبت بستر، افزایش درجه حرارت، استنشاق بوی آمونیاک و آسیب به شش‌ها و دستگاه تنفس، تعویق رشد، کاهش راندمان تبدیل غذایی و ضررهای اقتصادی می‌شود.
جوجه گوشتی، سویه‌هایی از جوجه‌ها