پاورپوینت سبزی کاری عمومی

اهمیت اقتصادی سبزی‌ها نیاز مصرف روزانه انسان 200 گرم سبزی تازه (انواع مختلف سبزی) بنابراین سرانه مصرف سالانه هر نفر 100 كیلوگرم (با احتساب ضایعات ناشی از ریشه، پوست و برگ خارجی) در برخی از كشورها سبزی‌ها غذای اصلی مردم را تشكیل می‌دهند مثل سیب زمینی، كاساوا، سیب زمینی شیرین، لوبیا خشك سطح زیر كشت سبزی‌ها به ترتیب گوجه فرنگی، هندوانه، كلم، پ

پاورپوینت سبزی کاری عمومی

تعریف كامل سبزی:

به كلیه محصولات باغی و كشاورزی  (غیر از محصولات درختی و غله‌ای) اطلاق می‌گردد كه برگ،ساقه، ریشه، جوانه، غده، پیاز، ساقه زیر زمینی، گل، میوه، دانه و یا قارچ آنها به طور كامل و مستقیم و بدون تغییر و تبدیل، قسمت اعظم مواد درونی آن به صورت پخته، خشك، كنسروی، یخ‌زده و یا به صورت فراورده‌های دیگر به مصرف تغذیه انسان برسد..

چغندر قند یك سبزی نیست

دانه‌های روغنی سبزی نیستند

علت: تغییر و تبدیل بخش اعظم آنها در كارخانه‌های صنایع  غذایی

تعریف اولیه سبزی:

گیاهان علفی هستند كه قسمت‌های مختلف آن مانند برگ، غنچه، ساقه، ریشه، غده، پیاز، گل، میوه، و دانه به صورت خام، پخته، خشك شده، پودر شده، یخ‌زده و یا كنسرو شده به مصرف تغذیه انسان می‌رسد.

تعریف كاملی نیست زیرا برخی از سبزی ها به صورت خشبی هستند ولی به عنوان سبزی محسوب می‌شوند.

2- مواد فیبری و سلولزی:  این مواد قابل جذب نیستند اما برای فعالیت مكانیكی روده و معده و بهبود عملیات هضم غذا مفیدند. این مواد بخصوص در سبزی‌های برگی زیاد است (حدود 10%)

سبزیها حدود یک سوم نیاز مواد سلولزی انسان را تأمین می­کنند

سلولز و پكتین تشكیل دهنده قسمت اعظم اجسام مكانیكی گیاهی هستند

هویج، كرفس، كلم بروكلی، ریواس، انواع كلم‌ها، فلفل دلمه، نخود و لوبیا سبز از مهمترین سبزیهایی هستند كه دارای اجسام مكانیكی زیادی می­باشند.

وجود مواد فیبری برای پر كردن و انجام عملیات مكانیكی معده و روده لازم و ضروری است