•طبق قانون اول ترمودینامیك(اصل بقای انرژی )انرژی هرگز بوجود نمی آید واز بین نمی رود بلكه همواره از شكلی به شكل دیگر و سرانجام به گرما تبدیل می شود.
باتوجه به اینكه همه انواع انرژی سرانجام به گرما تبدیل میشود ، میزان انرژی آزاد شده در یك واكنش شیمیایی از مقدار گرمای تولید شده محاسبه میشود
•در سیستم های بیولوژیكی ، انرژی براساس كیلوكالری اندازه گیری میشود.
•یك كیلوكالری : مقدار انرژی حرارتی كه بتواند در محیطی با دمای 15 درجه سانتیگراد ،دمای یك كیلوگرم آب را یك درجه سانتیگراد بالا ببرد.